ZIPとうもろこし玉蜀黍:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

とうもろこし/玉蜀黍栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

トウモロコシ（玉蜀黍、学名 Zea mays）は、イネ科の一年生植物。穀物として人間の食料や家畜の飼料となるほか、デンプン（コーンスターチ）や油、バイオエタノールの原料としても重要で、年間世界生産量は2009年に8億1700万トンに達する。世界三大穀物の一つ。
日本語では地方により様々な呼び名があり、トウキビまたはトーキビ（唐黍）、ナンバ、トウミギ、などと呼ぶ地域もある（詳しくは後述）。
コーン (corn) ともいう。英語圏ではこの語は本来穀物全般を指したが、現在の北米・オーストラリアなどの多くの国では、特に断らなければトウモロコシを指す。ただし、イギリスではトウモロコシを メイズ（maize）と呼び、穀物全般を指して コーン（corn）と呼ぶのが普通である。

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ビタミンBを含みビタミンEやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどをバランスよく含む。

栄養成分/100グラム

カロリー糖質食物繊維が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
414kcal 658.33/1食 691.66/1食	3.5g 16.66/1食 20/1食	1.7g 18.33/1食 21.66/1食	18.8g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
15.7g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	3.1g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

リン亜鉛カリウムマグネシウム銅が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
0mg 200/1食 203.33/1食	5mg 216.66/1食 216.66/1食	100mg 266.66/1食 266.66/1食	1.0mg 2.66/1食 2.66/1食	0.31mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
290mg 666.66/1食 666.66/1食	38mg 93.33/1食 93.33/1食	0.8mg 3.5/1食 3.5/1食	0.10mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンB1 パントテン酸ナイアシンが多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
4μg/49μg 225/1食 225/1食	0.12mg 0.36/1食 0.36/1食	0.12mg 0.4/1食 0.4/1食	0.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
6mg 33.33/1食 33.33/1食	0.10mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.51mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	0μg 50/1食 50/1食	2.2mg 3.83/1食 3.83/1食	86μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	70(高)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	13.16(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	414kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー