じぱんくう。

Zipan9 – 食べ物・料理・栄養ネタでおなかいっぱい/コンビニ・外食レビューやネタまとめ、食材の栄養価、グラフデータなど

とうがん/冬瓜 栄養価 GI値とGL値

トウガン冬瓜、学名:Benincasa hispida、中国語ラテン翻字: dōngguā)は、ウリ科のつる性一年草、雌雄同株の植物。果実を食用する夏野菜。カモウリ(氈瓜・加茂瓜・賀茂瓜)とも呼び、富山県ではカモリ、沖縄県ではシブイと言う。秋の季語。

https://ja.wikipedia.org/wiki/トウガン 続きを読む

95%が水分。カリウムを多く含み、ナトリウム(塩分)を排泄する役割があるので、高血圧に効果あり。

栄養成分/100グラム

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
67kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.5g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 3.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
2.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.3g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 19mg 216.66/1食 216.66/1食 18mg 266.66/1食 266.66/1食 0.1mg 2.66/1食 2.66/1食 0.02mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
200mg 666.66/1食 666.66/1食 7mg 93.33/1食 93.33/1食 0.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.02mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.01mg 0.36/1食 0.36/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0.2mg 33.33/1食 33.33/1食 0.01mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.21mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 1μg 50/1食 50/1食 0.4mg 3.83/1食 3.83/1食 26μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 24(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 0.91(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 67kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

緑色は濃く鮮やかで表面に傷や痛みが無く、持った時にずっじりと思い方を選ぶ。カットされた物を買う時は、切り口がみずみずしく真っ白で、種の周りの部分までしっかりと実が詰まっているものを選ぶ。

保存方法

冬瓜はカットしなければ貯蔵性が高いので、風通しのよい冷暗所に置いておくだけで数カ月保存可能。

とうがんの旬の時期/季節

今は10月:とうがんの旬は、 「7月」「8月」「9月」「10月」です。

22日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す