ZIPちんげんさい青梗菜:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

ちんげんさい/青梗菜栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

チンゲンサイ（青梗菜、学名：Brassica rapa var. chinensis）は、アブラナ科の青菜系の野菜。
中国野菜の中でも身近な野菜の1つとなっている。和名はタイサイ（体菜）。白軸のものはパクチョイ（白菜。日本語ではハクサイとの区別のため、「しろ菜」とも表記される。）とも呼称される。
原産地は中国華南地方。日本には1970年代の日中国交回復の頃に入ってきたと言われる。とくに日本では千葉県の柏市で先駆けて栽培された。経緯としては柏市の老舗中華料理店の知味斎が種を日本に持ち込み、地元農家の西川氏らと栽培法を確立した。

https://ja.wikipedia.org/wiki/チンゲンサイ続きを読む

Bカロテン、カリウム、カルシウム、ビタミンCが豊富。

栄養成分/100グラム

♂

♀

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
38kcal 658.33/1食 691.66/1食	0.6g 16.66/1食 20/1食	0.1g 18.33/1食 21.66/1食	2.0g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
0.8g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	1.2g 6/1食 9.33/1食	0.1g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウムカリウム鉄分が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
32mg 200/1食 203.33/1食	100mg 216.66/1食 216.66/1食	27mg 266.66/1食 266.66/1食	0.3mg 2.66/1食 2.66/1食	0.12mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
260mg 666.66/1食 666.66/1食	16mg 93.33/1食 93.33/1食	1.1mg 3.5/1食 3.5/1食	0.07mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンK」が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンE ビタミンC 葉酸が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
170μg/2000μg 225/1食 225/1食	0.03mg 0.36/1食 0.36/1食	0.08mg 0.4/1食 0.4/1食	0.7mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
24mg 33.33/1食 33.33/1食	0.07mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.17mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	84μg 50/1食 50/1食	0.3mg 3.83/1食 3.83/1食	66μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	23(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	0.46(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	38kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー