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たらのめ/楤木 栄養価

タラノキ(楤木、桵木、学名、Aralia elata)はウコギ科の落葉低木。新芽を「たらのめ(楤芽)」「タランボ」などと呼び、スプラウトとして食用に販売もされている。テンプラ等に調理される。「タラ(楤、桵)」と呼ばれることもある。地方によって呼び名があり、タランボオニノカナボウともよばれている。

https://ja.wikipedia.org/wiki/タラノキ 続きを読む

別名 「桵木」「タランボ」「オニノカナボウ」高血圧に効果があるカリウム、βカロテンが豊富。

栄養成分/100グラム 野菜類/たらのめ/若芽、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
27kcal 658.33/1食 691.66/1食 4.2g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 4.3g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 4.2g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

リン 亜鉛 マンガン カリウム マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 16mg 216.66/1食 216.66/1食 120mg 266.66/1食 266.66/1食 0.8mg 2.66/1食 2.66/1食 0.47mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
460mg 666.66/1食 666.66/1食 33mg 93.33/1食 93.33/1食 0.9mg 3.5/1食 3.5/1食 0....35mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
48μg/570μg 225/1食 225/1食 0.15mg 0.36/1食 0.36/1食 0.22mg 0.4/1食 0.4/1食 2.4mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
7mg 33.33/1食 33.33/1食 0.20mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.53mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 99μg 50/1食 50/1食 3.2mg 3.83/1食 3.83/1食 160μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

育ちすぎると苦みやエグミが出るので、3~5cmぐらいのもの

保存方法

新鮮なうちになるべく早く食べる

冷凍保存

固めに茹で水にさらしアクを抜いて、小分けにする

たらのめの旬の時期/季節

今は11月:たらのめの旬は、 「4月」「5月」です。

19日

11月の旬の食材

11月が旬の野菜を表示しています

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