じぱんくう。

Zipan9 – 食べ物・料理・栄養ネタでおなかいっぱい/コンビニ・外食レビューやネタまとめ、食材の栄養価、グラフデータなど

たまねぎ/玉葱 栄養価 GI値とGL値

タマネギ(玉葱、葱頭、学名:Allium cepa)は、ネギ属の多年草。

園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。主に球根(鱗茎)が野菜として食用とされるほか、倒伏前に収穫した葉(葉タマネギ)もネギと同様に調理できる。色、形状、大きさは様々である。種小名 cepa はラテン語で「タマネギ」の意味だが、さらに「頭」を意味するケルト語に由来するとも言われている。なお、かつて日本では中国語由来の「葱頭(中国語版)」と書いてタマネギと読んでいた。

https://ja.wikipedia.org/wiki/タマネギ 続きを読む

硫化アリルで血液サラサラ効果。疲労回復効果ビタミンB1の吸収を高める。

栄養成分/100グラム

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
37kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.0g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 8.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
7.2g 33.33/1食 66.66/1食 1mg 200/1食 233.33/1食 1.6g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食 21mg 216.66/1食 216.66/1食 33mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.15mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
150mg 666.66/1食 666.66/1食 9mg 93.33/1食 93.33/1食 0.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンB6 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/1μg 225/1食 225/1食 0.03mg 0.36/1食 0.36/1食 0.16mg 0.4/1食 0.4/1食 0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
8mg 33.33/1食 33.33/1食 0.01mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.19mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.1mg 3.83/1食 3.83/1食 16μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 30(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 2.64(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 37kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

丸く重量感があって、傷が少なく皮が乾燥していてツヤがあり全体が固く締まっているもの

保存方法

保存は常温で、風通しの良い冷暗所でつるすように保存すれば3ヶ月ぐらいもつ

冷凍保存

冷凍すると水気が出てしまうが甘みが増す。使いやすいようにみじん切りや薄切りにして冷凍すると良い

たまねぎの旬の時期/季節

今は10月:たまねぎの旬は、 「3月」「4月」です。

21日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す