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たけのこ/筍 栄養価 GI値とGL値

タケノコ(竹の子、筍、英名:bamboo shoot)は、イネ科タケ亜科タケ類(一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む)の若芽。日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。広義には、竹の皮(稈鞘)が稈に付着していて離脱するまでのものであれば地上に現れてから時間が経過して大きく伸びていてもタケノコといえるが、一般には食用とする地上に稈が出現する前後のもののみを指す。夏の季語。

https://ja.wikipedia.org/wiki/タケノコ 続きを読む

別名 「竹の子」アクが強いので食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがある。カリウム、食物繊維が豊富。

栄養成分/100グラム 野菜類/たけのこ/若茎、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
26kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.6g 16.66/1食 20/1食 0.2g 18.33/1食 21.66/1食 4.3g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

亜鉛 マンガン カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
0mg 200/1食 203.33/1食 16mg 216.66/1食 216.66/1食 62mg 266.66/1食 266.66/1食 1.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.68mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
520mg 666.66/1食 666.66/1食 13mg 93.33/1食 93.33/1食 0.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.13mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンB6 ビタミンE ビタミンC パントテン酸 ナイアシン 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
1μg/11μg 225/1食 225/1食 0.05mg 0.36/1食 0.36/1食 0.13mg 0.4/1食 0.4/1食 0.7mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
10mg 33.33/1食 33.33/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.63mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 2μg 50/1食 50/1食 1.2mg 3.83/1食 3.83/1食 63μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 26(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 1.11(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 26kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

たけのこの旬の時期/季節

今は12月:たけのこの旬は、 「4月」「5月」です。

16日

12月の旬の食材

12月が旬の野菜を表示しています

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