ズッキーニ 栄養価 GI値とGL値

https://ja.wikipedia.org/wiki/ズッキーニ 続きを読むズッキーニ(英名:zucchini、courgette、学名:Cucurbita pepo L. 'Melopepo')は、ウリ科カボチャ属の一年生の果菜。果実の外見はキュウリに似るが、カボチャ(ペポカボチャ)の仲間。主に緑果種と黄果種がある。
カリウム、ビタミンB群、ビタミンC、βカロテンが豊富。高血圧や代謝をあげる効果がある。
栄養成分/100グラム
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
14kcal
|
1.3g
|
0.1g
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2.8g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1.5g
|
0mg
|
1.3g
|
0g
|
ミネラル
カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
|
24mg
|
37mg
|
0.4mg
|
0.15mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
320mg
|
25mg
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0.5mg
|
0.07mg
|
- |
ビタミン
ビタミンC ビタミンK 葉酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
27μg/320μg
|
0.05mg
|
0.09mg
|
0.4mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
20mg
|
0.05mg
|
0μg
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0.22mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
35μg
|
0.4mg
|
36μg
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グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値
食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 | 値 | 説明 |
---|---|---|
GI値 | 23(低) | 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。 |
GL値 | 0.64(低) | GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低 |
㌍/100㌘ | 14kcal | 運動や代謝によって消費されるエネルギー |
ずっきーにの旬の時期/季節
今は1月:ずっきーにの旬は、 「6月」「7月」「8月」「9月」です。












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