しゅんぎく/春菊 栄養価 GI値とGL値

https://ja.wikipedia.org/wiki/シュンギク 続きを読むシュンギク(春菊、Glebionis coronaria)は、キク科シュンギク属に分類される植物。原産地は地中海沿岸。春に花を咲かせ、葉の形がキク(菊)に似ていることから春菊と呼ばれている。葉に切れ込みの少ない大葉(おおば)が四国・九州で(また「おたふく」・「ろーま」とも呼ばれる)、切れ込みのある中葉(ちゅうば)がそれ以東でそれぞれ栽培される。中葉はさらに、株立ち型と株張り型とに分かれる。香りと葉や花の形から、関西では菊菜(きくな)とも呼ばれる。稀に新菊(しんぎく)と表記されることもある。
別名 「菊菜」「新菊」βカロテンが非常に豊富で、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルも豊富。春菊の香りは自律神経に作用し胃腸活性化、咳や痰を抑える効果あり。
栄養成分/100グラム 野菜類/しゅんぎく/葉、生
「糖質」 が豊富に含まれる。炭水化物 食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
22kcal
|
2.3g
|
0.3g
|
39g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
35.8g
|
0mg
|
3.2g
|
0g
|
ミネラル
ナトリウム カルシウム マンガン カリウム 鉄分 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
73mg
|
120mg
|
44mg
|
0.2mg
|
0.40mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
460mg
|
26mg
|
1.7mg
|
0.10mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンC ビタミンB2 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
380μg/4500μg
|
0.10mg
|
0.13mg
|
1.7mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
19mg
|
0.16mg
|
0μg
|
0.23mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
250μg
|
0.8mg
|
190μg
|
グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値
食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 | 値 | 説明 |
---|---|---|
GI値 | 25(低) | 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。 |
GL値 | 9.75(低) | GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低 |
㌍/100㌘ | 22kcal | 運動や代謝によって消費されるエネルギー |
しゅんぎくの旬の時期/季節
今は1月:しゅんぎくの旬は、 「1月」「2月」「3月」「11月」「12月」です。












1月の旬の食材
1月が旬の野菜を表示しています
-
1231112月
カリフラワー
-
12345612月
キャベツ
-
12312月
水菜
-
121112月
くわい
-
12451112月
ごぼう
-
1212月
小松菜
-
1231112月
春菊
-
123412月
せり
-
123412月
セロリ
-
121112月
だいこん
-
121112月
長葱
-
123月
なのはな
-
121112月
野沢菜
-
121112月
白菜
-
1231112月
ブロッコリー
-
121112月
ほうれんそう
-
112月
めきゃべつ
-
1231112月
ゆりね
-
121112月
れんこん
-
13101112月
アボカド
-
12345月
いちご
-
12月
いよかん
-
123月
オレンジ
-
12345671112月
キウイフルーツ
-
18912月
シークヮーサー
-
11112月
みかん
-
112月
レモン
-
19101112月
西洋梨
-
1451112月
ながいも
-
112月
いちょういも
-
112月
山東菜
-
123451112月
タアサイ
-
12312月
きんかん
-
12391011月
スターフルーツ
-
1212月
だいだい
-
1231112月
きんときにんじん
-
12月
ぽんかん
-
123101112月
めきゃべつ
-
12312月
みぶな
-
121112月
きくいも
-
123412月
たいも/みずいも
-
129101112月
京いも/筍芋
-
121112月
ヤーコン
-
1231112月
ひらたけ