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しゅんぎく/春菊 栄養価 GI値とGL値

シュンギク（春菊、Glebionis coronaria）は、キク科シュンギク属に分類される植物。原産地は地中海沿岸。春に花を咲かせ、葉の形がキク（菊）に似ていることから春菊と呼ばれている。葉に切れ込みの少ない大葉（おおば）が四国・九州で（また「おたふく」・「ろーま」とも呼ばれる）、切れ込みのある中葉（ちゅうば）がそれ以東でそれぞれ栽培される。中葉はさらに、株立ち型と株張り型とに分かれる。香りと葉や花の形から、関西では菊菜（きくな）とも呼ばれる。稀に新菊（しんぎく）と表記されることもある。

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別名 「菊菜」「新菊」βカロテンが非常に豊富で、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルも豊富。春菊の香りは自律神経に作用し胃腸活性化、咳や痰を抑える効果あり。

栄養成分/100グラム 野菜類/しゅんぎく/葉、生

「糖質」 が豊富に含まれる。炭水化物 食物繊維 が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
22kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.3g 16.66/1食 20/1食 0.3g 18.33/1食 21.66/1食 39g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
35.8g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.2g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ナトリウム カルシウム マンガン カリウム 鉄分 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
73mg 200/1食 203.33/1食 120mg 216.66/1食 216.66/1食 44mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.40mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
460mg 666.66/1食 666.66/1食 26mg 93.33/1食 93.33/1食 1.7mg 3.5/1食 3.5/1食 0.10mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンC ビタミンB2 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
380μg/4500μg 225/1食 225/1食 0.10mg 0.36/1食 0.36/1食 0.13mg 0.4/1食 0.4/1食 1.7mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
19mg 33.33/1食 33.33/1食 0.16mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.23mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 250μg 50/1食 50/1食 0.8mg 3.83/1食 3.83/1食 190μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 値 説明
GI値 25(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 9.75(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 22kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

しゅんぎくの旬の時期/季節

今は5月:しゅんぎくの旬は、 「1月」「2月」「3月」「11月」「12月」です。

28日

5月の旬の食材

5月が旬の野菜を表示しています

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