ZIPしいたけ椎茸:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 旬の時期

しいたけ/椎茸栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

シイタケ（椎茸、香蕈、学名：Lentinula edodes、英語：Shiitake, Shiitake mushroom）は、ハラタケ目-キシメジ科に分類されるキノコである。異説では、ヒラタケ科やホウライタケ科、ツキヨタケ科ともされる。
シイタケは日本、中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や、ニュージーランドにも分布する。日本においては従来から精進料理に欠かせないものであり、食卓に上る機会も多く、また旨み成分がダシともなるため、数あるキノコの中でも知名度、人気ともに高いもののひとつである。英語でもそのままshiitakeで、フランス語ではle shiitake（男性名詞）で受け入れられている。

https://ja.wikipedia.org/wiki/シイタケ続きを読む

別名「香蕈」食物繊維が豊富。レンチナン・β -Dグルカンが免疫力を高める。

栄養成分/100グラムきのこ類/生しいたけ/原木栽培、生

「食物繊維」が豊富に含まれる。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
23kcal 658.33/1食 691.66/1食	3.1g 16.66/1食 20/1食	0.4g 18.33/1食 21.66/1食	7.6g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
2.1g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	5.5g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウムが多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食	2mg 216.66/1食 216.66/1食	61mg 266.66/1食 266.66/1食	0.7mg 2.66/1食 2.66/1食	0.27mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
270mg 666.66/1食 666.66/1食	16mg 93.33/1食 93.33/1食	0.4mg 3.5/1食 3.5/1食	0.06mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ナイアシン」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食	0.13mg 0.36/1食 0.36/1食	0.19mg 0.4/1食 0.4/1食	0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食	0.22mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.95mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0.4μg 1.83/1食 1.83/1食	0μg 50/1食 50/1食	4.0mg 3.83/1食 3.83/1食	75μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	28(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	2.12(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	23kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー