さんしょう/山椒 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/サンショウ 続きを読むサンショウ(山椒、学名:Zanthoxylum piperitum)はミカン科サンショウ属の落葉低木。別名はハジカミ。原産国は日本であり、北海道から屋久島までと、朝鮮半島の南部にも分布する。若葉は食材として木の芽の名称がある。雄株と雌株があり、サンショウの実がなるのは雌株のみである。
粉山椒は熟した実の皮の乾燥粉末。鰻の蒲焼の臭味消し、七味唐辛子の材料として用いられる。食物繊維、カルシウム、ビタミン類など栄養豊富。サンショオールは胃腸の機能向上、新陳代謝の向上の効果あり。
栄養成分/100グラム
「糖質」 が豊富に含まれる。カロリー たんぱく質 脂質 炭水化物 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
375kcal
|
10.3g
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6.2g
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69.6g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
69.6g
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0mg
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0g
|
0g
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ミネラル
「カルシウム」 「カリウム」 「マグネシウム」 「鉄分」 「銅」 が豊富に含まれる。
リン 亜鉛 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
10mg
|
750mg
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210mg
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0.9mg
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0mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
1700mg
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100mg
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10.1mg
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0.33mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB2」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
17μg/200μg
|
0.10mg
|
0mg
|
0mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
0mg
|
0.45mg
|
0μg
|
0mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
4.5mg
|
0μg
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さんしょうの旬の時期/季節
今は1月:さんしょうの旬は、 「10月」「11月」です。












1月の旬の食材
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