ZIPさやえんどう莢豌豆:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

さやえんどう/莢豌豆栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

サヤエンドウ（英:podded pea）とは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼び方である。漢字では莢豌豆・絹莢とも表記される。野菜炒めの具材、あるいは味噌汁の具として用いられる。英語で"Snap pea"とは、サヤエンドウではなくスナップエンドウを意味する。未熟な豆を利用する場合は「実えんどう」とも呼ばれ、その代表がグリーンピースである。また、スプラウトの一種の豆苗（とうみょう）はエンドウの若芽である。サヤエンドウを代表するものが、絹さやである。

https://ja.wikipedia.org/wiki/サヤエンドウ続きを読む

別名「絹さや」「スナップエンドウ」「スナックエンドウ」βカロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富。ごまと一緒に食べると吸収率アップ。

栄養成分/100グラム

食物繊維が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
36kcal 658.33/1食 691.66/1食	3.1g 16.66/1食 20/1食	0.2g 18.33/1食 21.66/1食	7.5g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
4.5g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	3.0g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

マンガンカリウム銅が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食	35mg 216.66/1食 216.66/1食	63mg 266.66/1食 266.66/1食	0.6mg 2.66/1食 2.66/1食	0.40mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
200mg 666.66/1食 666.66/1食	24mg 93.33/1食 93.33/1食	0.9mg 3.5/1食 3.5/1食	0.10mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンC」「ビタミンK」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンE パントテン酸が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
47μg/560μg 225/1食 225/1食	0.15mg 0.36/1食 0.36/1食	0.08mg 0.4/1食 0.4/1食	0.7mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
60mg 33.33/1食 33.33/1食	0.11mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.56mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	47μg 50/1食 50/1食	0.8mg 3.83/1食 3.83/1食	73μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	28(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	2.1(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	36kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー