こまつな/小松菜

緑黄色野菜の中でも栄養価の高さはトップクラス。全てのビタミン、ミネラルを豊富に含み、鉄分やカルシウムはほうれん草以上。
選び方 葉の緑色が濃く鮮やかで葉が肉厚でみずみずしくピンと張っているもの
保存方法 湿らせた紙で包み立てて冷蔵庫
冷凍保存 水洗いして水分をとり食べやすい長さに切って保存袋に入れる

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