くわい/慈姑 栄養価
https://ja.wikipedia.org/wiki/クワイ 続きを読むクワイ(慈姑、学名:Sagittaria trifolia L. 'Caerulea')は、オモダカ科の水生多年草であるオモダカの栽培品種である。別名(田草、燕尾草、クワエ)ともいう。歴史が古いことや葉の形から、地方では様々な呼び方がされている。日本などで食用にされる。
別名 「田草」「燕尾草」「クワエ」炭水化物やタンパク質が豊富。カリウム、ブチインを含む。
栄養成分/100グラム
たんぱく質 糖質 食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
126kcal
|
6.3g
|
0.1g
|
26.6g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
24.2g
|
0mg
|
2.4g
|
0g
|
ミネラル
「カリウム」 「銅」 が豊富に含まれる。
リン 亜鉛 マグネシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
3mg
|
5mg
|
150mg
|
2.2mg
|
0.13mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
600mg
|
34mg
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0.8mg
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0.71mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB6」 「ビタミンE」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 パントテン酸 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
0μg/0μg
|
0.12mg
|
0.34mg
|
3.0mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
2mg
|
0.07mg
|
0μg
|
0.78mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
1μg
|
3.0mg
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140μg
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保存方法や選び方
選び方
芽に張りがありピンとしているもの保存方法
水をはったボールの中に入れるくわいの旬の時期/季節
今は1月:くわいの旬は、 「1月」「2月」「11月」「12月」です。












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