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クレソン/和蘭芥子 栄養価 GI値とGL値

オランダガラシ(和蘭芥子)は水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。クレソン(フランス語:Cresson)またはクレス(cress)ともいう。「葶藶(ていれき「てい」は草冠に「亭」、「歴」は草冠に「歴」の旧字)」ともいう。ヨーロッパから中央アジアの原産。学名としてはNasturtium officinaleN. nasturtium-aquaticumN. aquaticumRorippa nasturtium-aquaticum(別属Rorippa に含める場合)が用いられる。

https://ja.wikipedia.org/wiki/オランダガラシ 続きを読む

別名 「クレス」「オランダカラシ」βカロテンのほか、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富。

栄養成分/100グラム

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
15kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.1g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 2.5g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.5g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カルシウム カリウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
23mg 200/1食 203.33/1食 110mg 216.66/1食 216.66/1食 57mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
330mg 666.66/1食 666.66/1食 13mg 93.33/1食 93.33/1食 1.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンC ビタミンB2 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
230μg/2700μg 225/1食 225/1食 0.10mg 0.36/1食 0.36/1食 0.13mg 0.4/1食 0.4/1食 1.6mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
26mg 33.33/1食 33.33/1食 0.20mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.30mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 190μg 50/1食 50/1食 1.0mg 3.83/1食 3.83/1食 150μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 23(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 0.57(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 15kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

葉が濃い緑色でツヤがあるもの

くれそんの旬の時期/季節

今は8月:くれそんの旬は、 「3月」「4月」「5月」「6月」です。

17日

8月の旬の食材

8月が旬の野菜を表示しています

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