みずな/水菜 栄養価
https://ja.wikipedia.org/wiki/ミズナ 続きを読むミズナ(水菜、学名:Brassica rapa var. laciniifolia)は、アブラナ科の越年草。学名が示す通り、植物学的には、アブラナやカブなどと同種である。また、同種同変種にミブナがある。カラシナの一種として説明されることもある。別名で、キョウナ(京菜)、ヒイラギナ(柊菜)、センスジナ(千筋菜)、センボンナ(千本菜)、センスジキョウナ(千筋京菜)、イトナ(糸菜)などがある。またキョウナを標準和名として用いている図鑑も多い。
別名 「京菜(キョウナ)」「ヒイラギナ(柊菜)」「センスジナ(千筋菜)」「センボンナ(千本菜)」「センスジキョウナ(千筋京菜)」「イトナ(糸菜)」生食で食べやすいのでビタミンCを効果的に摂取できる。βカロテン、カルシウム、鉄分などがバランス良く含む。
栄養成分/100グラム 野菜類/みずな/葉、生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
23kcal
|
2.2g
|
0.1g
|
4.8g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1.8g
|
0mg
|
3.0g
|
0g
|
ミネラル
「カルシウム」 が豊富に含まれる。
マンガン カリウム マグネシウム 鉄分 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
36mg
|
210mg
|
64mg
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0.5mg
|
0.41mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
480mg
|
31mg
|
2.1mg
|
0.07mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
110μg/1300μg
|
0.08mg
|
0.18mg
|
1.8mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
55mg
|
0.15mg
|
0μg
|
0.50mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
120μg
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1.5mg
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140μg
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保存方法や選び方
選び方
葉先がピンとしていてみずみずしいものみずなの旬の時期/季節
今は1月:みずなの旬は、 「1月」「2月」「3月」「12月」です。












1月の旬の食材
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