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みずな/水菜 栄養価

ミズナ水菜、学名:Brassica rapa var. laciniifolia)は、アブラナ科の越年草。学名が示す通り、植物学的には、アブラナやカブなどと同種である。また、同種同変種にミブナがある。カラシナの一種として説明されることもある。別名で、キョウナ(京菜)、ヒイラギナ(柊菜)、センスジナ(千筋菜)、センボンナ(千本菜)、センスジキョウナ(千筋京菜)、イトナ(糸菜)などがある。またキョウナを標準和名として用いている図鑑も多い。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ミズナ 続きを読む

別名 「京菜(キョウナ)」「ヒイラギナ(柊菜)」「センスジナ(千筋菜)」「センボンナ(千本菜)」「センスジキョウナ(千筋京菜)」「イトナ(糸菜)」生食で食べやすいのでビタミンCを効果的に摂取できる。βカロテン、カルシウム、鉄分などがバランス良く含む。

栄養成分/100グラム 野菜類/みずな/葉、生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
23kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.2g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 4.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.8g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カルシウム」 が豊富に含まれる。
マンガン カリウム マグネシウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
36mg 200/1食 203.33/1食 210mg 216.66/1食 216.66/1食 64mg 266.66/1食 266.66/1食 0.5mg 2.66/1食 2.66/1食 0.41mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
480mg 666.66/1食 666.66/1食 31mg 93.33/1食 93.33/1食 2.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0.07mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンA ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
110μg/1300μg 225/1食 225/1食 0.08mg 0.36/1食 0.36/1食 0.18mg 0.4/1食 0.4/1食 1.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
55mg 33.33/1食 33.33/1食 0.15mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.50mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 120μg 50/1食 50/1食 1.5mg 3.83/1食 3.83/1食 140μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

葉先がピンとしていてみずみずしいもの

みずなの旬の時期/季節

今は10月:みずなの旬は、 「1月」「2月」「3月」「12月」です。

21日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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