ZIPキャベツ甘藍:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

キャベツ/甘藍栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

キャベツ（古くはキャベジ、英語：Cabbage、Brassica oleracea var. capitata）、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。
名前は英語に由来するが、さらにその語源はフランス語のcaboche（頭）から。別名の甘藍（かんらん）は中国語名の甘藍（gānlán）から、玉菜（たまな）は結球する性質に由来する。

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別名「甘藍」「玉菜」「キャベジ」ビタミンA、ビタミンCが豊富。ビタミンU（キャベジン）が含まれ胃腸の健康に良い。

栄養成分/100グラム

食物繊維が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
23kcal 658.33/1食 691.66/1食	1.3g 16.66/1食 20/1食	0.2g 18.33/1食 21.66/1食	5.2g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
3.4g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	1.8g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウムが多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食	43mg 216.66/1食 216.66/1食	27mg 266.66/1食 266.66/1食	0.2mg 2.66/1食 2.66/1食	0.16mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
200mg 666.66/1食 666.66/1食	14mg 93.33/1食 93.33/1食	0.3mg 3.5/1食 3.5/1食	0.02mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンB1」「ビタミンC」「ビタミンK」「葉酸」が豊富に含まれる。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
4μg/50μg 225/1食 225/1食	0.43mg 0.36/1食 0.36/1食	0.11mg 0.4/1食 0.4/1食	0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
41mg 33.33/1食 33.33/1食	0.03mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.22mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	78μg 50/1食 50/1食	0.2mg 3.83/1食 3.83/1食	78μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	26(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	1.35(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	23kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー