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からしな/辛子菜 栄養価

カラシナ（芥子菜、辛子菜、Brassica juncea、英: Mustards）はアブラナ科アブラナ属の越年草。「芥」でカラシナを意味し、「芥子」はカラシナの種子の意味。

別名ともされるセイヨウカラシナは、カラシナの原種である野生種が、明治期以降に帰化植物となったもの。

https://ja.wikipedia.org/wiki/カラシナ 続きを読む

別名 「芥子菜」「からし菜」「シマナー」「島菜」カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、βカロテンなど多くの栄養を含む。葉酸も多く含むので不足気味な女性におすすめ。

栄養成分/100グラム

食物繊維 が多い。

♂
♀
グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
26kcal 658.33/1食 691.66/1食 3.3g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 4.7g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.7g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「マンガン」 「カリウム」 が豊富に含まれる。
カルシウム 亜鉛 鉄分 銅 が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
60mg 200/1食 203.33/1食 140mg 216.66/1食 216.66/1食 72mg 266.66/1食 266.66/1食 0.9mg 2.66/1食 2.66/1食 1..02mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
620mg 666.66/1食 666.66/1食 21mg 93.33/1食 93.33/1食 2.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.08mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
230μg/2800μg 225/1食 225/1食 0.12mg 0.36/1食 0.36/1食 0.25mg 0.4/1食 0.4/1食 3...0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
64mg 33.33/1食 33.33/1食 0.27mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.32mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 260μg 50/1食 50/1食 2.2mg 3.83/1食 3.83/1食 310μg 80/1食 80/1食

保存方法や選び方

選び方

葉の色が濃く鮮やかな緑色で葉先までピンと張りがあるもの

保存方法

濡れた新聞紙などで包み、袋に入れて野菜室

冷凍保存

さっと下茹でし小分けにして保存袋に入れる

からしなの旬の時期/季節

今は5月:からしなの旬は、 「2月」「3月」です。

25日

5月の旬の食材

5月が旬の野菜を表示しています

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