からしな/辛子菜 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/カラシナ 続きを読むカラシナ(芥子菜、辛子菜、Brassica juncea、英: Mustards)はアブラナ科アブラナ属の越年草。「芥」でカラシナを意味し、「芥子」はカラシナの種子の意味。
別名ともされるセイヨウカラシナは、カラシナの原種である野生種が、明治期以降に帰化植物となったもの。
別名 「芥子菜」「からし菜」「シマナー」「島菜」カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、βカロテンなど多くの栄養を含む。葉酸も多く含むので不足気味な女性におすすめ。
栄養成分/100グラム
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
26kcal
|
3.3g
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0.1g
|
4.7g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1g
|
0mg
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3.7g
|
0g
|
ミネラル
「マンガン」 「カリウム」 が豊富に含まれる。
カルシウム 亜鉛 鉄分 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
60mg
|
140mg
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72mg
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0.9mg
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1..02mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
620mg
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21mg
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2.2mg
|
0.08mg
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- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンB2 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
230μg/2800μg
|
0.12mg
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0.25mg
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3...0mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
64mg
|
0.27mg
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0μg
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0.32mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
260μg
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2.2mg
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310μg
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保存方法や選び方
選び方
葉の色が濃く鮮やかな緑色で葉先までピンと張りがあるもの保存方法
濡れた新聞紙などで包み、袋に入れて野菜室冷凍保存
さっと下茹でし小分けにして保存袋に入れるからしなの旬の時期/季節
今は1月:からしなの旬は、 「2月」「3月」です。












1月の旬の食材
1月が旬の野菜を表示しています
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カリフラワー
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123412月
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