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かぼちゃ/日本南瓜 栄養価 GI値とGL値

カボチャ南瓜、英: pumpkin、米: squash)は、ウリ科カボチャ属に属する果菜の総称である。原産は南北アメリカ大陸。主要生産地は中国、インド、ウクライナ、アフリカ。果実を食用とし、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類を多く含む緑黄色野菜。

https://ja.wikipedia.org/wiki/カボチャ 続きを読む

別名 「ぼうぶら」「ボーボラ」「唐茄子」「南京」ビタミンAが豊富。ビタミンB1、B2、ビタミンCなども含まれる。「冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない」

栄養成分/100グラム

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
49kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.6g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 10.9g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
8.1g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 2.8g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 20mg 216.66/1食 216.66/1食 42mg 266.66/1食 266.66/1食 0.3mg 2.66/1食 2.66/1食 0.10mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
400mg 666.66/1食 666.66/1食 15mg 93.33/1食 93.33/1食 0.5mg 3.5/1食 3.5/1食 0.08mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンC パントテン酸 ビタミンK が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
60μg/700μg 225/1食 225/1食 0.07mg 0.36/1食 0.36/1食 0.12mg 0.4/1食 0.4/1食 1.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
16mg 33.33/1食 33.33/1食 0.06mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.50mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 26μg 50/1食 50/1食 0.6mg 3.83/1食 3.83/1食 80μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 65(中) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 7.08(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 49kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

緑色が濃く、ずっしりして重量感があり形が整っているもの

保存方法

丸ごとなら風通しのよい涼しいところで1~2ヶ月保存可能

冷凍保存

小さくきり、固めに茹でて水気をきり保存袋に入れる

かぼちゃの旬の時期/季節

今は12月:かぼちゃの旬は、 「7月」「8月」「9月」「10月」「11月」「12月」です。

16日

12月の旬の食材

12月が旬の野菜を表示しています

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