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かぶ/蕪 栄養価 GI値とGL値

カブ(蕪)はアブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜(根菜類)の一つで、別名はカブラカブナカブラナスズナ(鈴菜、菘)、ホウサイ(豊菜)、ダイトウナ(大頭菜)、など数多い。

「カブ」の語源は諸説あり、頭を意味する「かぶり」、根を意味する「株」、またはカブラの女房言葉である「オカブ」からとされている。

江戸時代は漢語で蕪菁(ブセイ、wujing)、蔓菁(マンセイ、manjing)、扁蘿蔔(ヘンラフク、bianluobo)などと呼ばれていた。

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別名 「カブラ」「カブナ」「カブラナ」「鈴奈」「豊菜」「大頭菜」根は消化酵素が豊富。弱った胃や胸焼けに効果がある生食がおすすめ。葉はビタミンA、B1、B2、C、カルシウム、鉄、食物繊維など根より多くの栄養素を含む。

栄養成分/100グラム

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
21kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.6g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 4.8g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
3.4g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.4g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

マンガン カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食 24mg 216.66/1食 216.66/1食 25mg 266.66/1食 266.66/1食 0.1mg 2.66/1食 2.66/1食 0.5mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
250mg 666.66/1食 666.66/1食 8mg 93.33/1食 93.33/1食 0.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.03mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンC 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.03mg 0.36/1食 0.36/1食 0.07mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
18mg 33.33/1食 33.33/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.23mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.7mg 3.83/1食 3.83/1食 49μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 25(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 1.2(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 21kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

かぶの旬の時期/季節

今は10月:かぶの旬は、 「3月」「4月」「5月」「10月」「11月」です。

22日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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