ZIPえのきたけ榎茸:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

えのきたけ/榎茸栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

エノキタケ（榎茸、学名：Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing.）は、タマバリタケ科のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケ、ナメタケ、ナメススキ、ユキノシタとも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。

https://ja.wikipedia.org/wiki/エノキタケ続きを読む

別名「エノキダケ」「ナメタケ」「ナメススキ」「ユキノシタ」「えのき」パントテン酸、ナイアシン、葉酸がとても多く含まれ、食物繊維、リン、カリウム、鉄分も多い。

栄養成分/100グラムきのこ類/えのきたけ/生

食物繊維が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
22kcal 658.33/1食 691.66/1食	2.7g 16.66/1食 20/1食	0.g 18.33/1食 21.66/1食	7.6g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
3.7g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	3.9g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

リンカリウム鉄分銅が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食	0mg 216.66/1食 216.66/1食	110mg 266.66/1食 266.66/1食	0.6mg 2.66/1食 2.66/1食	0.07mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
340mg 666.66/1食 666.66/1食	15mg 93.33/1食 93.33/1食	1.1mg 3.5/1食 3.5/1食	0.10mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「パントテン酸」「ナイアシン」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB2 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食	0.24mg 0.36/1食 0.36/1食	0.12mg 0.4/1食 0.4/1食	0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食	0.17mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	1.40mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	0μg 50/1食 50/1食	7.4mg 3.83/1食 3.83/1食	75μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	29(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	2.2(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	22kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー