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えのきたけ/榎茸 栄養価 GI値とGL値

エノキタケ榎茸、学名:Flammulina velutipes (Curt.: Fr.) Sing.)は、タマバリタケ科のキノコの一種。子実体は古くから食用とされ、エノキダケナメタケナメススキユキノシタとも呼ばれ、特に食用のものについてはしばしば「えのき」と縮めて呼称される。

https://ja.wikipedia.org/wiki/エノキタケ 続きを読む

別名 「エノキダケ」「ナメタケ」「ナメススキ」「ユキノシタ」「えのき」パントテン酸、ナイアシン、葉酸がとても多く含まれ、食物繊維、リン、カリウム、鉄分も多い。

栄養成分/100グラム きのこ類/えのきたけ/生

食物繊維 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
22kcal 658.33/1食 691.66/1食 2.7g 16.66/1食 20/1食 0.g 18.33/1食 21.66/1食 7.6g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
3.7g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 3.9g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

リン カリウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
2mg 200/1食 203.33/1食 0mg 216.66/1食 216.66/1食 110mg 266.66/1食 266.66/1食 0.6mg 2.66/1食 2.66/1食 0.07mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
340mg 666.66/1食 666.66/1食 15mg 93.33/1食 93.33/1食 1.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0.10mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「パントテン酸」 「ナイアシン」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB1 ビタミンB2 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.24mg 0.36/1食 0.36/1食 0.12mg 0.4/1食 0.4/1食 0mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.17mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 1.40mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 7.4mg 3.83/1食 3.83/1食 75μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 29(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 2.2(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 22kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

選び方

色白で柄の部分が太く持った時に全体に締まりがあるもの

保存方法

乾燥しないように袋に入れ野菜室、早めに使う

えのきたけの旬の時期/季節

今は10月:えのきたけの旬は、 「10月」「11月」です。

22日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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