ZIPえだまめ枝豆:栄養価データビタミン/ミネラル/㌍/GI値/GL値/ 選び方や保存方法旬の時期

えだまめ/枝豆栄養価 GI値とGL値

目次
栄養成分
ミネラル
ビタミン
GI GL値
保存選び方
旬の時期

枝豆（えだまめ）は、未成熟で青いうちの大豆を収穫し、食用にするもの。

https://ja.wikipedia.org/wiki/枝豆続きを読む

別名「アメリカネリ」「陸蓮根」「Lady's finger」一般的な大豆とは収穫時期や調理・加工方法が異なるだけで、植物としては同じ。兵庫県丹波篠山市や和歌山県紀の川市鞆渕地区においては、黒豆の未熟なものを「黒枝豆」として食べることがある。カリウム、鉄分、葉酸がとても多く含まれ、タンパク質、食物繊維、ミネラルやビタミンC・Eも多い。

栄養成分/100グラム食品群名/食品名：野菜類/えだまめ/生

たんぱく質脂質食物繊維が多い。

♂

♀

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物
135kcal 658.33/1食 691.66/1食	11.7g 16.66/1食 20/1食	6.2g 18.33/1食 21.66/1食	8.8g 100/1食 103.33/1食
糖質	コレステロール	食物繊維	食塩相当量
3.8g 33.33/1食 66.66/1食	0mg 200/1食 233.33/1食	5.000g 6/1食 9.33/1食	0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「カリウム」「銅」が豊富に含まれる。
リン亜鉛マンガンマグネシウム鉄分が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素

ナトリウム	カルシウム	リン	亜鉛	マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食	58mg 216.66/1食 216.66/1食	170mg 266.66/1食 266.66/1食	1.4mg 2.66/1食 2.66/1食	0.71mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム	マグネシウム	鉄分	銅	-
590mg 666.66/1食 666.66/1食	62mg 93.33/1食 93.33/1食	2.7mg 3.5/1食 3.5/1食	0.41mg 0.26/1食 0.26/1食	-

ビタミン

「ビタミンB1」「葉酸」が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンC ビタミンB2 パントテン酸ビタミンK ナイアシンが多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある

ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量	ビタミンB1	ビタミンB6	ビタミンE
22μg/260μg 225/1食 225/1食	0.31mg 0.36/1食 0.36/1食	0.15mg 0.4/1食 0.4/1食	0.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC	ビタミンB2	ビタミンB12	パントテン酸
27mg 33.33/1食 33.33/1食	0.15mg 0.4/1食 0.4/1食	0μg 0.8/1食 0.8/1食	0.53mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD	ビタミンK	ナイアシン	葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食	30μg 50/1食 50/1食	1.6mg 3.83/1食 3.83/1食	320μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価

参考	値	説明
GI値	30(低)	食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値	2.64(低)	GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘	135kcal	運動や代謝によって消費されるエネルギー