うど/独活 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/ウド 続きを読むウド(独活、学名:Aralia cordata)は、ウコギ科タラノキ属の多年草。香りが強く、山菜や野菜として好まれる。季語、晩春。
別名 「チマ」「キナ」クロロゲン酸という抗酸化性物質やアスパラギン酸が豊富。大きくなりすぎると食用にならず使い物にならないことから「うどの大木」の語源になった。 カリウムが多く含まれ、食物繊維、葉酸、ナイアシンも含まれる。
栄養成分/100グラム 野菜類/(うど類)/うど/茎、生
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
18kcal
|
0.8g
|
0.1g
|
4.3g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
2.9g
|
0mg
|
1.4g
|
0g
|
ミネラル
カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
0mg
|
7mg
|
25mg
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0.1mg
|
0.04mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
220mg
|
9mg
|
0.2mg
|
0.05mg
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- |
ビタミン
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
0μg/0μg
|
0.02mg
|
0.04mg
|
0.2mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
4mg
|
0,01mg
|
0μg
|
0.12mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
2μg
|
0.5mg
|
19μg
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うどの旬の時期/季節
今は1月:うどの旬は、 「3月」「4月」「5月」です。












1月の旬の食材
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