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うど/独活 栄養価

ウド（独活、学名：Aralia cordata）は、ウコギ科タラノキ属の多年草。香りが強く、山菜や野菜として好まれる。季語、晩春。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ウド 続きを読む

別名 「チマ」「キナ」クロロゲン酸という抗酸化性物質やアスパラギン酸が豊富。大きくなりすぎると食用にならず使い物にならないことから「うどの大木」の語源になった。 カリウムが多く含まれ、食物繊維、葉酸、ナイアシンも含まれる。

栄養成分/100グラム 野菜類/（うど類）/うど/茎、生

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
18kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.8g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 4.3g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
2.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.4g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
0mg 200/1食 203.33/1食 7mg 216.66/1食 216.66/1食 25mg 266.66/1食 266.66/1食 0.1mg 2.66/1食 2.66/1食 0.04mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
220mg 666.66/1食 666.66/1食 9mg 93.33/1食 93.33/1食 0.2mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.02mg 0.36/1食 0.36/1食 0.04mg 0.4/1食 0.4/1食 0.2mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
4mg 33.33/1食 33.33/1食 0,01mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.12mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 2μg 50/1食 50/1食 0.5mg 3.83/1食 3.83/1食 19μg 80/1食 80/1食

うどの旬の時期/季節

今は10月:うどの旬は、 「3月」「4月」「5月」です。

22日

10月の旬の食材

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