あしたば/明日葉 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/アシタバ 続きを読むアシタバ(明日葉、Angelica keiskei)はセリ科シシウド属の植物。日本原産で、房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の太平洋岸に自生する。伊豆諸島・伊豆半島・三浦半島および房総半島の個体は、古くから自生している個体であるが、紀伊半島の個体は近年紀伊大島に移植された株である。種小名は、明治時代の植物学者伊藤圭介(1803年 - 1901年)への献名。
別名八丈草(ハチジョウソウ)、明日草(あしたぐさ)、明日穂(あしたぼ)。春の季語。
別名 「八丈草(ハチジョウソウ)」「明日草(あしたぐさ)」「明日穂(あしたぼ)」食物繊維、マンガン、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、パントテン酸、葉酸がとても多く含まれ、鉄分、カルシウム、カリウムも多い。
栄養成分/100グラム 野菜類/あしたば/茎葉、生
「食物繊維」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
33kcal
|
3.3g
|
0.1g
|
6.7g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
1.1g
|
0mg
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5.6g
|
0.2g
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ミネラル
「マンガン」 が豊富に含まれる。
カルシウム カリウム 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
60mg
|
65mg
|
65mg
|
0.6mg
|
1.05mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
540mg
|
26mg
|
1.0mg
|
0.16mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンA」 「ビタミンE」 「ビタミンC」 「ビタミンK」 「葉酸」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンB2 パントテン酸 ナイアシン が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
440μg/5300μg
|
0.10mg
|
0.16mg
|
2.6mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
41mg
|
0.24mg
|
0μg
|
0.92mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
500μg
|
1.4mg
|
100μg
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あしたばの旬の時期/季節
今は4月:あしたばの旬は、 「3月」「4月」「5月」「6月」「7月」「8月」「9月」です。












4月の旬の食材
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