マゴチ/真鯒 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/マゴチ 続きを読むマゴチ (真鯒、Platycephalus sp.)は、カサゴ目コチ科に属する魚類。日本近海に分布するコチの中では大型の種類で、美味な食用魚でもある。地方名にはホンゴチ、クロゴチ(西日本)、ゴチゴロウ、ゴチゴロ、ゼニゴチ(長崎県)、スゴチ(愛媛県)などがある。夏が旬で高級食材として扱われ、釣りの対象としても人気がある。ただし頭部には小さな棘が多いので、不用意に手で触るとけがをする。 体の前半部分は骨が多いが、尾の近くは骨も少ない。身は歯ごたえのある白身で、刺身、洗い、寿司種、煮付けなど、いろいろな料理で食べられる。
別名 「ホンゴチ」「クロゴチ」「ゴチゴロウ」「ゴチゴロ」「スゴチ」「ゼニゴチ」
栄養成分/100グラム 魚介類/(こち類)/まごち/生
「たんぱく質」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
100kcal
|
22.5g
|
0.5g
|
0.2g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.2g
|
57mg
|
0g
|
0.3g
|
ミネラル
「リン」 が豊富に含まれる。
ナトリウム カリウム マグネシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
110mg
|
51mg
|
260mg
|
0.6mg
|
0.01mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
450mg
|
33mg
|
0.2mg
|
0.02mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンB6」 「ビタミンB12」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB2 ビタミンD が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
1μg/0μg
|
0.07mg
|
0.34mg
|
0.1mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
1mg
|
0.17mg
|
1.7μg
|
0.38mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
1.0μg
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0μg
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4.5mg
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4μg
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