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キャビア 栄養価

キャビア(英語: フランス語: caviar 英語: [ˈkæviaːr] フランス語: [kavjaʁ]、ロシア語: чёрная икра:チョールナヤ・イクラー)は、チョウザメの卵の塩漬け。オードブルなどで供される高級食材である。

一般的にはキャビアとはチョウザメの卵を指すが、ヨーロッパの多くの国では魚卵の総称としてキャビアと言うこともある。逆に、ロシアでは魚卵全体をイクラと呼び、キャビアは「チョールナヤ・イクラー」、すなわち「黒い魚卵」と呼ぶ。漢字表記は「鱣子」。 国連食糧農業機関の定義によると、チョウザメから取った魚卵製品だけが「キャビア」と呼ばれることができ、そのたの魚卵で作られた類似食品は「キャビア代替品」として分類されている。この定義は「野生動植物の絶滅危惧種の国際取引に関する条約にも通用し、世界自然保護基金、そしてアメリカとフランス税関が採用している。

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栄養成分/100グラム 魚介類/キャビア/塩蔵品

「たんぱく質」 「脂質」 「コレステロール」 「食塩相当量」 が豊富に含まれる。カロリー が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
263kcal 658.33/1食 691.66/1食 26.2g 16.66/1食 20/1食 17.1g 18.33/1食 21.66/1食 1.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
1.1g 33.33/1食 66.66/1食 500mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 4.1g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「ナトリウム」 「リン」 「亜鉛」 が豊富に含まれる。
カリウム マグネシウム 鉄分 が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1600mg 200/1食 203.33/1食 8mg 216.66/1食 216.66/1食 450mg 266.66/1食 266.66/1食 2.5mg 2.66/1食 2.66/1食 0.12mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
200mg 666.66/1食 666.66/1食 30mg 93.33/1食 93.33/1食 2.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.07mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「ビタミンB2」 「ビタミンB12」 「パントテン酸」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンD 葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
60μg/6μg 225/1食 225/1食 0.01mg 0.36/1食 0.36/1食 0.24mg 0.4/1食 0.4/1食 9.3mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
4mg 33.33/1食 33.33/1食 1.31mg 0.4/1食 0.4/1食 18.7μg 0.8/1食 0.8/1食 2.38mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
1.0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 5.0mg 3.83/1食 3.83/1食 49μg 80/1食 80/1食

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています