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キチジ/喜知次/吉次/黄血魚 栄養価

キチジ喜知次吉次黄血魚)は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科(あるいはメバル科)に属する深海魚。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。 日本では刺身、しゃぶしゃぶ、焼魚、煮魚、干物、粕漬け、酒蒸し、鍋物、ムニエル、飯寿司など。 北海道の郷土料理でも用いられる。北海道の東部沿岸地域では、茹で上げ、ウスターソース(中濃ソース)・醤油を掛けて食するお湯煮の食文化がある。これは、旬の北海道沖で捕れる物は、身が淡白で脂が非常に多い為、魚からの出汁・脂が美味しく、特に味付け(醤油、砂糖などを使った煮付け)等はしなくとも食べられ、とても美味であるためである。

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別名 「キンキ」「キンキン」「メンメ」「メイセン」「アカジ」

栄養成分/100グラム 魚介類/きちじ/生

「脂質」 が豊富に含まれる。カロリー たんぱく質 コレステロール が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
262kcal 658.33/1食 691.66/1食 13.6g 16.66/1食 20/1食 21.7g 18.33/1食 21.66/1食 0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0g 33.33/1食 66.66/1食 74mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0.2g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ナトリウム リン カリウム マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
75mg 200/1食 203.33/1食 32mg 216.66/1食 216.66/1食 130mg 266.66/1食 266.66/1食 0.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
250mg 666.66/1食 666.66/1食 32mg 93.33/1食 93.33/1食 0.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.11mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「ビタミンB12」 「ビタミンD」 が豊富に含まれる。
ナイアシン が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
65μg/0μg 225/1食 225/1食 0.03mg 0.36/1食 0.36/1食 0.04mg 0.4/1食 0.4/1食 2.4mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
2mg 33.33/1食 33.33/1食 0.07mg 0.4/1食 0.4/1食 1.0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.20mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
4.0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 3.1mg 3.83/1食 3.83/1食 2μg 80/1食 80/1食

11月の旬の食材

11月が旬の野菜を表示しています