オニオコゼ/鬼虎魚 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/オニオコゼ 続きを読むオニオコゼ(鬼鰧、鬼虎魚、学名:Inimicus japonicus)は、カサゴ目フサカサゴ科(あるいはオニオコゼ科)に属する魚類の一種。単にオコゼとも呼ばれる。 食用になり、刺身・唐揚げ・吸い物などに利用される。非常に美味であるとともに可食部が少ないことから、一般に高級魚として扱われる。 最近は個体数が減っており、香川県等では養殖も行われている。
別名 「オコゼ/虎魚」
栄養成分/100グラム 魚介類/おこぜ/生
「たんぱく質」 が豊富に含まれる。コレステロール が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
85kcal
|
19.6g
|
0.2g
|
0.2g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.2g
|
75mg
|
0g
|
0.2g
|
ミネラル
ナトリウム リン カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
85mg
|
31mg
|
200mg
|
0.7mg
|
0.21mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
360mg
|
26mg
|
0.4mg
|
0.03mg
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- |
ビタミン
「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB12 パントテン酸 ビタミンD が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
2μg/0μg
|
0.01mg
|
0.08mg
|
0.4mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
0mg
|
0.12mg
|
0.6μg
|
0.51mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
1.0μg
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0μg
|
6.0mg
|
3μg
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