オイカワ/追河 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/オイカワ 続きを読むオイカワ(追河、Opsariichthys platypus)は、コイ科に分類される淡水魚の一種。西日本と東アジアの一部に分布し、分布域ではカワムツやウグイなどと並ぶ身近な川魚である。釣りの対象としても人気がある。 釣りの対象、または水遊びの相手としてなじみ深い魚である。餌は練り餌、川虫、サシ、ミミズ、毛針、ご飯粒、パスタなど。釣りの他に刺し網や投網、梁漁などでも漁獲される。泳がせ釣り用の活き餌として釣られることもある。 甘露煮、唐揚げ、テンプラ、南蛮漬けなどで食用にされる。滋賀県ではなれずしの一種である「ちんま寿司」に加工される。長期熟成による醗酵臭が強く硬い鮒寿司より、ちんま寿司の方が食べやすいという向きも少なくない。
別名 「ハヤ」「ハエ」「ハイ」「ブリーク」「ハス」「シラハエ」「シラバエ」「チンマ」「ヤマベ」「ジンケン」
栄養成分/100グラム 魚介類/おいかわ/生
「たんぱく質」 が豊富に含まれる。脂質 コレステロール が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
136kcal
|
19.2g
|
5.8g
|
0.1g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.1g
|
91mg
|
0g
|
0.1g
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ミネラル
「亜鉛」 が豊富に含まれる。
リン カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
48mg
|
45mg
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210mg
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2.5mg
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0.04mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
240mg
|
23mg
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0.6mg
|
0.06mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンB2 パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
10μg/0μg
|
0.01mg
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0.21mg
|
0.9mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
2mg
|
0.16mg
|
11.3μg
|
1.02mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
10.0μg
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0μg
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7.5mg
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21μg
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