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ウグイ/鯎 栄養価

ウグイ（鯎、石斑魚、学名：Tribolodon hakonensis）は、コイ目コイ科ウグイ亜科に分類される淡水魚。春から夏にかけては川魚独特の泥臭さがあるが、冬季の脂が乗った身は美味であり、「寒（かん）バヤ（バエ）」と呼ばれる。小骨が多いが、古くから日本各地でコイ、フナなどと共に貴重な動物性の蛋白源として利用されて、甘露煮、塩焼き、天ぷら、燻製、いずしなどで食用にされる。しかし、横川吸虫などの寄生虫の問題が有るため生食は推奨されない。

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横川吸虫などの寄生虫[12]の問題が有るため生食は推奨されない。

別名 「ハヤ」「アイソ」「アカハラ」「クキ」「タロ」「ニガッパヤ」「イダ」「ヒヤレ」「デイス」「イス」「イダ」

栄養成分/100グラム 魚介類/うぐい/生

「たんぱく質」 が豊富に含まれる。コレステロール が多い。

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グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
100kcal 658.33/1食 691.66/1食 20.1g 16.66/1食 20/1食 1.5g 18.33/1食 21.66/1食 0.2g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.2g 33.33/1食 66.66/1食 93mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0.2g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

「リン」 「亜鉛」 が豊富に含まれる。
ナトリウム カルシウム カリウム が多い。

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
83mg 200/1食 203.33/1食 69mg 216.66/1食 216.66/1食 240mg 266.66/1食 266.66/1食 3.4mg 2.66/1食 2.66/1食 0.04mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
340mg 666.66/1食 666.66/1食 27mg 93.33/1食 93.33/1食 0.7mg 3.5/1食 3.5/1食 0.05mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
41μg/0μg 225/1食 225/1食 0.03mg 0.36/1食 0.36/1食 0.16mg 0.4/1食 0.4/1食 0.8mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.11mg 0.4/1食 0.4/1食 8.5μg 0.8/1食 0.8/1食 1.11mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
19.0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 7.2mg 3.83/1食 3.83/1食 8μg 80/1食 80/1食

うぐいの旬の時期/季節

今は1月:うぐいの旬は、 「4月」「5月」「6月」です。

22日

1月の旬の食材

1月が旬の野菜を表示しています

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