マガレイ/真鰈 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/マガレイ 続きを読むマガレイ(真鰈、学名:Pseudopleuronectes herzensteini)は、カレイ目カレイ科に分類される魚の一種。同属別種のマコガレイをマガレイと呼ぶ地域もある。日本では、刺身、煮付け、唐揚げ、一夜干しの焼き魚などに利用される。特に山形県庄内地方や新潟県では、クチボソは身に甘味がある美味な魚として珍重されている。庄内地方では6月後半から9月が旬とされる。産卵期(子持ち)のメスは主に煮付けにされる。
別名 「アカガシラ」「アカジ」「アカジガレイ」「アカガレイ」「オタルマガレイ」「クチボソ」「マコ」「尖吻黄蓋鰈」
栄養成分/100グラム 魚介類/(かれい類)/まがれい/生
「たんぱく質」 が豊富に含まれる。コレステロール が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
95kcal
|
19.6g
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1.3g
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0.1g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.1g
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71mg
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0g
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0.3g
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ミネラル
ナトリウム リン 亜鉛 カリウム マグネシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
110mg
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43mg
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200mg
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0.8mg
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0.01mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
330mg
|
28mg
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0.2mg
|
0.03mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB2」 「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
5μg/0μg
|
0.03mg
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0.15mg
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1.5mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
1mg
|
0.35mg
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3.1μg
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0.66mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
13.0μg
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0μg
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6.3mg
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4μg
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まがれいの旬の時期/季節
今は2月:まがれいの旬は、 「1月」「2月」「6月」「7月」「8月」「9月」「10月」「11月」「12月」です。












2月の旬の食材
2月が旬の野菜を表示しています
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