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かます/叺 栄養価

カマス(魳、梭子魚、梭魚、魣)は、スズキ目サバ亜目カマス科(学名:Sphyraenidae)に分類される魚類の総称。カマス科はカマス属のみ1属で構成され、オニカマスなど少なくとも21種が記載される。バラクーダ(Barracuda)という英名でも知られている。秋冬時期のカマスを特に「霜降りカマス」という。 ほとんどの種類が釣魚あるいは食用魚として利用され、定置網・延縄などで漁獲される。肉は白身で淡白だが、生では水っぽく柔らかいため、刺身で食べられることは少ない。ほとんどが干物・塩焼き・から揚げなどに加工される。

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別名 「バラクーダ」

栄養成分/100グラム 魚介類/かます/生

「たんぱく質」 が豊富に含まれる。脂質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
148kcal 658.33/1食 691.66/1食 18.9g 16.66/1食 20/1食 7.2g 18.33/1食 21.66/1食 0.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.1g 33.33/1食 66.66/1食 58mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0.3g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ナトリウム リン カリウム マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
120mg 200/1食 203.33/1食 41mg 216.66/1食 216.66/1食 140mg 266.66/1食 266.66/1食 0.5mg 2.66/1食 2.66/1食 0.01mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
320mg 666.66/1食 666.66/1食 34mg 93.33/1食 93.33/1食 0.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE ビタミンB2 パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
12μg/0μg 225/1食 225/1食 0.03mg 0.36/1食 0.36/1食 0.31mg 0.4/1食 0.4/1食 0.9mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.14mg 0.4/1食 0.4/1食 2.3μg 0.8/1食 0.8/1食 0.47mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
11.0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 7.9mg 3.83/1食 3.83/1食 8μg 80/1食 80/1食

かますの旬の時期/季節

今は12月:かますの旬は、 「9月」「10月」「11月」です。

9日

12月の旬の食材

12月が旬の野菜を表示しています