マカジキ/真梶木 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/マカジキ 続きを読むマカジキ(真梶木、学名 Kajikia audax) は、スズキ目マカジキ科に分類される魚の一種。水色の横縞模様が特徴的なカジキの一種で、日本近海を含むインド太平洋の暖海域に分布する。食用にもなる。
学名 Tetrapturus audax はシノニムだが、こちらで掲載された文献も多い。日本での地方名はオカジキ(福島)ナイランボウ(千葉)ナイラギ、オイラギ(近畿)ナイラゲ(高知)ハイオ(福岡・熊本)などがある。 マグロ延縄・突きん棒・引き縄(トローリング)などで漁獲される。肉は赤身で、脂ののりも良く、日本ではカジキ類の中で最高級品として位置づけられる。また、冷凍しても品質が落ちにくい。刺身、寿司、フライ、ムニエルなどに利用される。
別名 「オカジキ」「ナイランボウ」「ナイラギ」「オイラギ」「ナイラゲ」「ハイオ」
栄養成分/100グラム 魚介類/(かじき類)/まかじき/生
「たんぱく質」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
115kcal
|
23.1g
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1.8g
|
0.1g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.1g
|
46mg
|
0g
|
0.2g
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ミネラル
「リン」 が豊富に含まれる。
ナトリウム カリウム マグネシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
65mg
|
5mg
|
270mg
|
0.6mg
|
0.01mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
380mg
|
35mg
|
0.6mg
|
0.04mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンB6」 「ビタミンB12」 「パントテン酸」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンE が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
8μg/0μg
|
0.09mg
|
0.44mg
|
1.2mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
2mg
|
0.07mg
|
4.3μg
|
1.25mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
12.0μg
|
0μg
|
14.9mg
|
5μg
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まかじきの旬の時期/季節
今は12月:まかじきの旬は、 「1月」「2月」「11月」「12月」です。












12月の旬の食材
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