カサゴ/笠子 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/カサゴ 続きを読むカサゴ (鮋・笠子・瘡魚、Sebastiscus marmoratus) は、カサゴ目フサカサゴ科(あるいはメバル科)に属する魚類の標準和名。
全長30 cm。日本近海を含む太平洋西部の暖海域に分布し、沿岸の岩礁や海中林などに生息する。沖では60cm付近の大物も分布しており食用魚としてさまざまな料理に用いられる。 カサゴおよびその近縁の魚は、締まりがよい白身に脂がのっていて非常に美味のため、和・洋ともにさまざまな料理に使われる。和食では鍋料理・潮汁・味噌汁といった汁ものや煮付け、塩焼きが好まれ、小振りであれば唐揚げとしても多く食される。また、頭が大きく歩留まりこそ悪いが刺身や握り寿司にもされる。洋食であればブイヤベースやアクアパッツァなど。
栄養成分/100グラム 魚介類/かさご/生
「たんぱく質」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
93kcal
|
19.3g
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1.1g
|
0.1g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.1g
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45mg
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0g
|
0.3g
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ミネラル
ナトリウム リン カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
120mg
|
57mg
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180mg
|
0.5mg
|
0.01mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
310mg
|
27mg
|
0.3mg
|
0.01mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
3μg/0μg
|
0.03mg
|
0.06mg
|
0.3mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
1mg
|
0.06mg
|
1.2μg
|
0.47mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
2.0μg
|
0μg
|
5.0mg
|
3μg
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かさごの旬の時期/季節
今は6月:かさごの旬は、 「3月」「4月」「11月」「12月」です。












6月の旬の食材
6月が旬の野菜を表示しています
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