いとよりだい/糸撚鯛 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/イトヨリダイ 続きを読むイトヨリダイ(糸撚鯛、学名:Nemipterus virgatus)は、硬骨魚綱スズキ目イトヨリダイ科に属する海水魚。うま味が強い白身魚で、美味であるため、経済的価値が高い魚として漁獲、取引される。日本で市販されているものは輸入されたものも多く、その場合鮮度が落ちるので注意が必要。近海物の大型のものは高値で取引される。旬は秋から冬にかけてである[2]。 日本では高級魚であり、特に関西で珍重する。身がやわらかく崩れやすいため、煮付け料理には向かず、蒸し魚、塩焼きにすることが多い。鮮度の良いものは刺身にもされる。沖縄県では塩味で煮るマース煮にもされる。身が柔らかいため入院食にもよく使われる。
別名 「金線鰱(ジンシエンリエン/台湾)」「紅衫(香港/広東省)」「イトヒキ、イジュキン(沖縄県)」
栄養成分/100グラム 魚介類/いとよりだい/生
「たんぱく質」 「コレステロール」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
93kcal
|
18.1g
|
1.7g
|
0.1g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
0.1g
|
700mg
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0g
|
0.2g
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ミネラル
ナトリウム リン カリウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
85mg
|
46mg
|
200mg
|
0.4mg
|
0.02mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
390mg
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26mg
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0.5mg
|
0.05mg
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- |
ビタミン
「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
28μg/0μg
|
0.04mg
|
0.27mg
|
0.6mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
2mg
|
0.08mg
|
3.0μg
|
0.50mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
11μg
|
0μg
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5.7mg
|
5μg
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いとよりだいの旬の時期/季節
今は1月:いとよりだいの旬は、 「1月」「2月」「3月」「4月」「10月」「11月」「12月」です。












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