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イサキ/伊佐木 栄養価

イサキ(伊佐木、伊佐幾、鶏魚、学名 Parapristipoma trilineatum )は、スズキ目イサキ科に属する海水魚の一種。東アジア沿岸の岩礁域に生息する魚で、食用や釣りの対象として人気が高い。身は白身で、マダイよりは柔らかくて脂肪が多い。刺身・焼き魚・煮魚・唐揚げなどいろいろな料理で食べられる[2][5]。水揚げしたイサキは目が濁りやすいので、目の濁り具合は鮮度の判断基準にならない。近年養殖技術の研究がなされ、市場にも養殖ものが流通している。

https://ja.wikipedia.org/wiki/イサキ 続きを読む

別名 「伊佐幾」「鶏魚」「オクセイゴ(東北地方)」「イサギ(東京)」「クロブタ(神奈川)」「コシタメ(静岡)」「エサキ(北陸-山陰)」「ウズムシ(近畿)」「カジヤコロシ(和歌山県南紀)」「イセギ(高知)」「イッサキ(九州)」「ハンサコ(大分-宮崎)」「ハタザコ、ショフ、ジンキ(宮崎)」「ソフ(鹿児島県内之浦)」「クチグロマツ(奄美大島)」「一先」

栄養成分/100グラム 魚介類/いさき/生

「たんぱく質」 が豊富に含まれる。脂質 コレステロール が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
127kcal 658.33/1食 691.66/1食 17.2g 16.66/1食 20/1食 5.7g 18.33/1食 21.66/1食 0.1g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
0.1g 33.33/1食 66.66/1食 71mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0.4g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ナトリウム リン カリウム マグネシウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
160mg 200/1食 203.33/1食 22mg 216.66/1食 216.66/1食 220mg 266.66/1食 266.66/1食 0...6mg 2.66/1食 2.66/1食 0.01mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
300mg 666.66/1食 666.66/1食 32mg 93.33/1食 93.33/1食 0.4mg 3.5/1食 3.5/1食 0.04mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンB12」 「ビタミンD」 「ナイアシン」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 ビタミンE パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
41μg/0μg 225/1食 225/1食 0.06mg 0.36/1食 0.36/1食 0.31mg 0.4/1食 0.4/1食 0.9mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
0mg 33.33/1食 33.33/1食 0.12mg 0.4/1食 0.4/1食 5.8μg 0.8/1食 0.8/1食 0.77mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
15μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 7.1mg 3.83/1食 3.83/1食 12μg 80/1食 80/1食

いさきの旬の時期/季節

今は10月:いさきの旬は、 「5月」「6月」「7月」「8月」です。

22日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています