ラズベリー 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/ラズベリー 続きを読むラズベリー(英語:raspberry)は、バラ科キイチゴ属 (Rubus) に属するいくつかの種の低木、およびその果実。分類学的には亜属 Idaeobatus に相当する。フランボワーズ(フランス語:framboise)とも呼ぶ。
単独でラズベリーを意味した古い方言raspにberry(ベリー)を加えた語である。
ヨーロッパでは (raspberryもframboiseも) ヨーロッパ産のラズベリーであるヨーロッパキイチゴを意味することが多いが、ここでは広義のラズベリーについてのべる。 キイチゴ属の植物は果実に甘みと酸味があり、世界各地で人間の食用にされてきたが、特にヨーロッパ人の嗜好に合い、ヨーロッパ原産、及び彼らが進出した先、特に北米大陸原産の野生種がヨーロッパ系を中心とする人々によって、盛んに交配、品種改良を施されて果樹としての栽培品種群を生み出してきた。 ラズベリーは、16~17世紀ごろイギリスで栽培化された。最初の栽培の記録は1548年である。18世紀後半にはいくつかの品種が北米に導入されたが、風土の違いから大規模には栽培されなかった。19世紀に北米の種が栽培化され、ヨーロッパに移入されたり交配されたりした。
別名 「フランボワーズ」「ヨーロッパキイチゴ」「ヨーロピアンラズベリー」
栄養成分/100グラム 果実類/ラズベリー/生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
41kcal
|
1.1g
|
0.1g
|
10.2g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
5.5g
|
0mg
|
4.7g
|
0g
|
ミネラル
マンガン 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
|
22mg
|
29mg
|
0.4mg
|
0.50mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
150mg
|
21mg
|
0.7mg
|
0.12mg
|
- |
ビタミン
ビタミンE ビタミンC パントテン酸 葉酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
2μg/19μg
|
0.02mg
|
0.07mg
|
0.8mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
22mg
|
0.04mg
|
0μg
|
0.43mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
0.8mg
|
38μg
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保存方法や選び方
選び方
痛みやすくカビが生えやすいので、傷や汚れがなく、色が均等に濃いものを選ぶ。保存方法
保存袋にいれ冷蔵庫で保存できるが、早めに食べたほうが良い。冷凍保存
よく洗い水気を拭いてからトレイに広げて冷凍し、凍ってから保存袋にいれて冷凍保存。らずべりーの旬の時期/季節
今は1月:らずべりーの旬は、 「6月」「7月」「8月」「9月」です。












1月の旬の食材
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