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ザクロ/石榴 栄養価 GI値とGL値

ザクロ(石榴、柘榴、若榴、英名: pomegranate、学名: Punica granatum)は、ミソハギ科ザクロ属の1種の落葉小高木、また、その果実のこと。庭木などの観賞用に栽培されるほか、食用になる。原産地については、トルコあるいはイランから北インドのヒマラヤ山地にいたる西南アジアとする説、南ヨーロッパ原産とする説[15]およびカルタゴなど北アフリカ原産とする説などがある。世界各地で栽培されておりトルコから中東にかけては特にポピュラーである。日本における植栽範囲は東北地方南部から沖縄までである。日当たりが良い場所を好む。若木は、果実がつくまでに10年程度要する場合もある。病虫害には強いがカイガラムシがつくとスス病を併発する場合がある。

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別名 「柘榴」「若榴」ざくろのとがっている部分を切り落とし、白い房の筋にそって皮の部分に切れ込みを入れ、手で白い房ごと割ります。果肉部分は、一つ一つとるのではなく割ったザクロをボウルに張った水の中に入れながら、実を剥がすとボウルの下に実が沈みます。カリウム、ビタミンC、パントテン酸が多く含まれる。

栄養成分/100グラム 果実類/ざくろ/生

糖質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
56kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.2g 16.66/1食 20/1食 0g 18.33/1食 21.66/1食 15.5g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
15.5g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 0g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

カリウム が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
1mg 200/1食 203.33/1食 8mg 216.66/1食 216.66/1食 15mg 266.66/1食 266.66/1食 0.2mg 2.66/1食 2.66/1食 0.05mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
250mg 666.66/1食 666.66/1食 6mg 93.33/1食 93.33/1食 0.1mg 3.5/1食 3.5/1食 0.06mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

ビタミンC が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.01mg 0.36/1食 0.36/1食 0.04mg 0.4/1食 0.4/1食 0.1mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
10mg 33.33/1食 33.33/1食 0.01mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.32mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.2mg 3.83/1食 3.83/1食 6μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 説明
GI値 37(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 5.73(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 56kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

保存方法や選び方

保存方法

皮をむかなければ室温でも日持ちはするが、保存袋に入れ冷蔵しておけば2ヶ月ほど保存可能。

冷凍保存

ほぐした紅い部分は保存袋に入れ冷凍保存

ざくろの旬の時期/季節

今は10月:ざくろの旬は、 「9月」「10月」「11月」です。

21日

10月の旬の食材

10月が旬の野菜を表示しています

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