ぐみ/茱萸 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/グミ_(植物) 続きを読むグミ(茱萸、胡頽子)はグミ科グミ属(学名:Elaeagnus)の植物の総称で、果実は食用になる。 なお、グミは大和言葉であり、菓子のグミ(ドイツ語でゴムを意味する"Gummi"から)とは無関係である。果実は楕円形で赤く熟し、渋みと酸味、かすかな甘味があって食べられる。形はサクランボに似る。リコピンを多く含むが、種によってはタンニンを含むため、渋みが強いことがある。ときおり虫が入っていることもあるので注意が必要である。
別名 「グイミ」「ビービー」「ブイブイ」「ゴブ」ビタミンEが豊富で、パントテン酸、食物繊維も多く含まれる。
栄養成分/100グラム 果実類/ぐみ/生
糖質 食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
68kcal
|
1.3g
|
0.2g
|
17.2g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
15.2g
|
0mg
|
2.0g
|
0g
|
ミネラル
銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
2mg
|
10mg
|
24mg
|
0.1mg
|
0.15mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
130mg
|
4mg
|
0.2mg
|
0.10mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンE」 が豊富に含まれる。
パントテン酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
32μg/380μg
|
0.01mg
|
0.02mg
|
2.2mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
5mg
|
0.04mg
|
0μg
|
0.45mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
0.5mg
|
15μg
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保存方法や選び方
選び方
グミは未熟であると強い渋みが残るため、しっかりと完熟し、実が真っ赤で触ると少し柔らかい感触のものを選ぶ。ぐみの旬の時期/季節
今は6月:ぐみの旬は、 「6月」です。












6月の旬の食材
6月が旬の野菜を表示しています
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