きんかん/金柑 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/キンカン 続きを読むキンカン(金柑)は、ミカン科キンカン属 (Fortunella) の常緑低木の総称である。別名キンキツ(金橘)ともいう。果実は果皮ごとあるいは果皮だけ生食する。皮の中果皮、つまり柑橘類の皮の白い綿状の部分に相当する部分に苦味と共に甘味がある。果肉は酸味が強い。果皮のついたまま甘く煮て、砂糖漬け、蜂蜜漬け、甘露煮にする。甘く煮てから、砂糖に漬け、ドライフルーツにすることもある。
別名 「キンキツ」「金橘」「マルミキンカン」金橘(きんきつ)という生薬名でキンカンを呼ぶこともあり、民間薬として果実は、咳、のどの痛みに効果があるとされている。ビタミンC、ビタミンEが豊富で、食物繊維、カルシウムも多い。果皮にはヘスペリジンというポリフェノールを多く含む。
栄養成分/100グラム 果実類/(かんきつ類)/きんかん/全果、生
糖質 食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
71kcal
|
0.5g
|
0.7g
|
17.5g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
12.9g
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0mg
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4.6g
|
0g
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ミネラル
カルシウム が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
2mg
|
80mg
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12mg
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0.1mg
|
0.11mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
180mg
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19mg
|
0.3mg
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0.03mg
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- |
ビタミン
「ビタミンE」 「ビタミンC」 が豊富に含まれる。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
11μg/130μg
|
0.10mg
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0.06mg
|
2.6mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
49mg
|
0.06mg
|
0μg
|
0.29mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
0.6mg
|
20μg
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きんかんの旬の時期/季節
今は1月:きんかんの旬は、 「1月」「2月」「3月」「12月」です。












1月の旬の食材
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