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あけび/木通 栄養価

アケビ(木通、通草)は、アケビ科の蔓性落葉低木の一種(学名: Akebia quinata)であるが、アケビ属(学名: Akebia)に属する植物の総称でもある。本記事ではこの種の方を扱う。 種子を包む胎座が甘みを持つので、昔から山遊びする子供の絶好のおやつとして親しまれてきた。果皮はほろ苦く、内部にひき肉を詰めて油で揚げたり刻んで味噌炒めにするなど、こちらは山菜料理として親しまれている。主に山形県では、農家で栽培され、スーパーで購入することができる。また、東北地方などでは、新芽(山形県や新潟県などでは「木の芽」と呼ぶ)をやはり山菜として利用している。

https://ja.wikipedia.org/wiki/アケビ 続きを読む

別名 「山女(あけび)」「通草(あけび)」種を含む白い実の部分よりもその実が入っている肉厚な皮を料理して食べることも多いあけび。ビタミンCが豊富で、葉酸が多い。

栄養成分/100グラム 果実類/あけび/果肉、生

糖質 が多い。

グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
82kcal 658.33/1食 691.66/1食 0.5g 16.66/1食 20/1食 0.1g 18.33/1食 21.66/1食 22.0g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
20.9g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 1.1g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

が多い。

ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
0mg 200/1食 203.33/1食 11mg 216.66/1食 216.66/1食 22mg 266.66/1食 266.66/1食 0.1mg 2.66/1食 2.66/1食 0.15mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 -
95mg 666.66/1食 666.66/1食 14mg 93.33/1食 93.33/1食 0.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.09mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンC」 が豊富に含まれる。
葉酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量
ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
0μg/0μg 225/1食 225/1食 0.07mg 0.36/1食 0.36/1食 0.08mg 0.4/1食 0.4/1食 0.2mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
65mg 33.33/1食 33.33/1食 0.03mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.29mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.4mg 3.83/1食 3.83/1食 30μg 80/1食 80/1食

あけびの旬の時期/季節

今は8月:あけびの旬は、 「9月」「10月」です。

17日

8月の旬の食材

8月が旬の野菜を表示しています

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