じぱんくう。

グルメトレンドZipan9/食に関する情報を発信！

ゆず/柚子 栄養価 GI値とGL値

ユズ（柚子、学名：Citrus junos）はミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。

果実が小形で早熟性のハナユ（ハナユズ、一才ユズ、Citrus hanayu）とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子（鬼柚子）は果実の形状からユズの仲間として扱われることがあるが、分類上はザボンやブンタンの仲間であり、別種である。

https://ja.wikipedia.org/wiki/ユズ 続きを読む

別名 「ホンユズ」「柚仔」「いず」「ゆのす」レモンの1.5倍量のビタミンCを含む。100g中に150mg含むほど、ビタミンCが豊富。

栄養成分/100グラム

「食物繊維」 が豊富に含まれる。

♂
♀
グラム数と性別を変更できます。バーと右下の数値は日本人の食事摂取基準の1日の推奨値を1食分にした数値です。
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物
59kcal 658.33/1食 691.66/1食 1.2g 16.66/1食 20/1食 0.5g 18.33/1食 21.66/1食 14.2g 100/1食 103.33/1食
糖質 コレステロール 食物繊維 食塩相当量
7.3g 33.33/1食 66.66/1食 0mg 200/1食 233.33/1食 6.9g 6/1食 9.33/1食 0g 2.33/1食 2.66/1食

ミネラル

ミネラル（無機質）は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム カルシウム リン 亜鉛 マンガン
5mg 200/1食 203.33/1食 41mg 216.66/1食 216.66/1食 9mg 266.66/1食 266.66/1食 0.1mg 2.66/1食 2.66/1食 0.12mg 1.16/1食 1.16/1食
カリウム マグネシウム 鉄分 銅 -
140mg 666.66/1食 666.66/1食 15mg 93.33/1食 93.33/1食 0.3mg 3.5/1食 3.5/1食 0.02mg 0.26/1食 0.26/1食 -

ビタミン

「ビタミンE」 「ビタミンC」 が豊富に含まれる。
パントテン酸 が多い。

ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA
レチノール当量/β-カロテン当量		 ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE
20μg/240μg 225/1食 225/1食 0.07mg 0.36/1食 0.36/1食 0.09mg 0.4/1食 0.4/1食 3.4mg 2/1食 2/1食
ビタミンC ビタミンB2 ビタミンB12 パントテン酸
160mg 33.33/1食 33.33/1食 0.10mg 0.4/1食 0.4/1食 0μg 0.8/1食 0.8/1食 0.89mg 1.33/1食 1.33/1食
ビタミンD ビタミンK ナイアシン 葉酸
0μg 1.83/1食 1.83/1食 0μg 50/1食 50/1食 0.7mg 3.83/1食 3.83/1食 21μg 80/1食 80/1食

グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値

食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 値 説明
GI値 21(低) 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56～69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。
GL値 2.98(低) GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12～19で中、11以下で低
㌍/100㌘ 59kcal 運動や代謝によって消費されるエネルギー

ゆずの旬の時期/季節

今は5月:ゆずの旬は、 「7月」「8月」「10月」「11月」「12月」です。

28日

5月の旬の食材

5月が旬の野菜を表示しています

コメントを残す