ブルーベリー 栄養価 GI値とGL値

https://ja.wikipedia.org/wiki/ブルーベリー 続きを読むブルーベリー(英: blueberry)は、ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される北アメリカ原産の落葉低木果樹の総称である。
ポリフェノールの一種で強い抗酸化力を持つアントシアニンや各種ビタミンが豊富。
栄養成分/100グラム 果実類/ブルーベリー/生
食物繊維 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
49kcal
|
0.5g
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0.1g
|
12.9g
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糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
9.6g
|
0mg
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3.3g
|
0g
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ミネラル
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
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8mg
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9mg
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0.1mg
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0.26mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
70mg
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5mg
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0.2mg
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0.04mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンE」 が豊富に含まれる。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
5μg/55μg
|
0.03mg
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0.05mg
|
1.7mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
9mg
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0.03mg
|
0μg
|
0.12mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
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0μg
|
0.2mg
|
12μg
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グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値
食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 | 値 | 説明 |
---|---|---|
GI値 | 34(低) | 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。 |
GL値 | 4.38(低) | GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低 |
㌍/100㌘ | 49kcal | 運動や代謝によって消費されるエネルギー |
保存方法や選び方
保存方法
乾燥に弱く常温保存は不向き。追熟しないので乾燥しないように冷蔵庫へぶるーべりーの旬の時期/季節
今は8月:ぶるーべりーの旬は、 「6月」「7月」「8月」「9月」です。












8月の旬の食材
8月が旬の野菜を表示しています
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18912月
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45678月
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5678910月
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6789月
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