すだち/酢橘 栄養価

https://ja.wikipedia.org/wiki/スダチ 続きを読むスダチ(酢橘、学名:Citrus sudachi)はミカン科の常緑低木ないし中高木。徳島県原産の果物で、カボスやユコウと同じ香酸柑橘類。名称の由来は食酢として使っていたことにちなんで、「酢の橘」から酢橘(すたちばな)と名付けていたが、現代の一般的な呼称はスダチである。
カボスとは異なる。同じく料理に使用される事が多い。ビタミンCが豊富。緑色が命。黄色くなると価値が下がるらしい。
栄養成分/100グラム 果実類/(かんきつ類)/すだち/果皮、生
「食物繊維」 が豊富に含まれる。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
68kcal
|
1.8g
|
0.3g
|
16.4g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
6.3g
|
0mg
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10.1g
|
0g
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ミネラル
カルシウム カリウム 銅 が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
|
150mg
|
17mg
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0.4mg
|
0.18mg
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カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
290mg
|
26mg
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0.4mg
|
0.09mg
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- |
ビタミン
「ビタミンE」 「ビタミンC」 が豊富に含まれる。
ビタミンB6 葉酸 が多い。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
44μg/520μg
|
0.04mg
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0.16mg
|
5.2mg
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ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
110mg
|
0.09mg
|
0μg
|
0.23mg
|
ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
0.5mg
|
35μg
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すだちの旬の時期/季節
今は8月:すだちの旬は、 「8月」「9月」「10月」です。












8月の旬の食材
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