かき/柿 栄養価 GI値とGL値
https://ja.wikipedia.org/wiki/カキノキ 続きを読むカキノキ(柿の木)は、カキノキ科の1種の落葉樹である。東アジアの固有種で、特に長江流域に自生している。
熟した果実は食用とされ、幹は家具材として用いられる。葉は茶の代わりとして加工され飲まれることがある。果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられる。現在では世界中の温暖な地域(渋柿は寒冷地)で果樹として栽培されている。黒色の縞や柄が生じ、部分的に黒色となった材をクロガキと呼ばれて珍重されるが、産出量が極めて少ない銘木中の銘木である。
ビタミンC、ビタミンA・βカロテンを含む。干し柿になるとビタミンCが失くなってしまうがビタミンA・β-カロテンが増える。
栄養成分/100グラム
糖質 が多い。
♂
♀
エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
60kcal
|
0.4g
|
0.2g
|
15.9g
|
糖質 | コレステロール | 食物繊維 | 食塩相当量 |
14.3g
|
0mg
|
1.6g
|
0g
|
ミネラル
マンガン が多い。
ミネラル(無機質)は、ビタミンと同様に体の機能の維持・調節に欠くことのできない栄養素
ナトリウム | カルシウム | リン | 亜鉛 | マンガン |
1mg
|
9mg
|
14mg
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0.1mg
|
0.50mg
|
カリウム | マグネシウム | 鉄分 | 銅 | - |
170mg
|
6mg
|
0.2mg
|
0.03mg
|
- |
ビタミン
「ビタミンC」 が豊富に含まれる。
ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではなが健全に成長し、健康を維持する働きがある
ビタミンA レチノール当量/β-カロテン当量 |
ビタミンB1 | ビタミンB6 | ビタミンE |
35μg/420μg
|
0.03mg
|
0.06mg
|
0.1mg
|
ビタミンC | ビタミンB2 | ビタミンB12 | パントテン酸 |
70mg
|
0.02mg
|
0μg
|
0.28mg
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ビタミンD | ビタミンK | ナイアシン | 葉酸 |
0μg
|
0μg
|
0.4mg
|
18μg
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グリセミックインデックス/ロード GI値/GL値
食品の血糖値の上昇目安と評価
参考 | 値 | 説明 |
---|---|---|
GI値 | 45(低) | 食品の血糖値の上昇度合いを表現する数値。70以上で高、56~69で中、55以下で低。高いほど血糖値が上がる食品だと判断される。 |
GL値 | 7.15(低) | GI値に食品に含まれる炭水化物の割合をかけて算出。炭水化物量の少ない野菜や果物の評価が変わる。20以上で高、12~19で中、11以下で低 |
㌍/100㌘ | 60kcal | 運動や代謝によって消費されるエネルギー |
かきの旬の時期/季節
今は1月:かきの旬は、 「10月」「11月」です。












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