長崎ちゃんぽん/ちゃんぽん

ちゃんぽんは、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉であり、そのような料理の名称。各地に存在する郷土料理。

長崎県長崎市発祥のちゃんぽんは福建省の福建料理をベース。老舗中華料理店「四海樓(しかいろう)」が発祥。ちゃんぽん麺は、唐灰汁を使用する事で中華麺とはやや異なる。

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